Au restaurant d’Application, le 2 mai, l’Art se déclinera à l’envi… mais surtout dans l’assiette !
Cette année, pour leur projet de fin d’études, les étudiants MISE A NIVEAU de la filière Hôtellerie-Restauration ont choisi de mettre en pratique les compétences acquises en formation au service des 9 arts majeurs, à travers leurs assiettes et leur décoration.
D’ici là, une serie de Newsletter faisant état de leurs avancés vous aidera à patienter. Quelques idées de plats sont déjà en gestation : les raisins donnent le la, ratatouille le film, tarte aux abricots verts, le dîner sur l’herbe… Hommage à la musique, au cinéma, à la peinture… avouez que nos étudiants ne manquent pas d’imagination !
Alors notez bien le rendez-vous du 2 mai et ne retenez surtout pas vos langues: parlez-en autour de vous.
Création de l’identité du restaurant éphémère
Différents projets de signature
Signature définitive du restaurant éphémère
Déclinaison de l’identité sur la décoration du lieu
élaboration et préparation des plats
Les raisins donnent le La
Nous vous présentons cette entrée à base de sirop, de fêta, de raisons et de crumble.
Cette entrée porte sur le thème de l’art musical, qui est un des arts les plus connus , voici le plat ci-dessus ainsi que sa fiche technique de préparation.
Ratatouille le film
Nous vous présentons cette entrée à base de légumes et de sauce aux poivrons.
Cette entrée porte sur le thème de l’art du cinéma un art qui nous a tous déjà touchés. Voici le plat ci-dessus qui porte sur le film « ratatouille ».
Tartes abricots verts
Nous vous présentons une entrée à base de haricots et d’abricots.
Cette entrée porte sur le thème du cinéma, en l’occurrence le fameux film « Jack et le haricot » qui est un grand classique du cinéma.
Le Diner sur l’herbe
Nous vous présentons ce plat à base de brocolis et de poivrons qui est un plat végétarien !
Ce plat nous permet d’accueillir des clients végétariens et de les satisfaire tout en restant sur notre thème de l’Art !
ça se passe à ecosup Campus… et la presse en parle !
Quand LA VOIX DU NORD salue la sixième édition du Restaurant éphémère imaginée par les étudiants d’ECOSUP HÔTELLERIE, cela donne du sens à leur projet culinaire centré cette année sur le thème de l’ART et rappelle les atouts d’une formation privilégiant la pratique.
Un coup d’éclairage gratifiant pour notre école, pour notre restaurant d’application et pour tous ceux qui œuvrent aux côtés de nos étudiants.