L’Expérientiel
cuisine
Gastronomie
Nos cartes et menus se font au fil des saisons dans une quête d’une large découverte des produits pour nos étudiants. Les propositions d’entrées, de plats et de desserts changent toutes les semaines.
Menu
Du 7 au 17 avril 2026
PROPOSITION DU Chef & des Étudiants
POUR débuter l’expérience
Arancini coulis tomate émulsion fromagère
9.50 €
Tartare de boeuf exotique
10.00 €
Rouget fumé purée légère carottes cumin
10.50 €
PROPOSITION DU Chef & des Étudiants
POUR suivre l’Expérience
Risotto champignons cabillaud poché, sauce coco amer
14.00 €
Boeuf bourguignon, tagliatelles Maison
origine : France
14.50 €
Suprême de volaille, sauce acidulée au cassis, millefeuille de pomme de terre
origine : France
15.00 €
PROPOSITION DU Chef & des Étudiants
l’expérience affinée
Assiette de fromages AOC
6.50 €
Assiette de fromages rôtis et salade verte
6.50 €
Dès le 4 mai 2026, venez découvrir ici même l’Expérience Éphémère crée par nos étudiants de mise à niveau.
Ils doivent trouver leur thème, confectionner leur carte, prévoir leur décoration, créer leur communication ainsi que leur brigade.
Cette année le thème choisi est « Les 5 saveurs » . Le nom du restaurant éphémère sera donc : « Le Quintessence » .
PROPOSITION DU Chef & des Étudiants
l’expérience sucrée
Coupe de glaces et sorbets
4.50 €
Dessert du jour
6.00 €
Assiette gourmande
6.50 €
Café gourmand
9.00 €
Bavarois rubané
7.00 €
Cerises flambées
7.00 €
