L’Expérientiel
cuisine
Gastronomie
Nos cartes et menus se font au fil des saisons dans une quête d’une large découverte des produits pour nos étudiants. Les propositions d’entrées, de plats et de desserts changent toutes les semaines.
Menu
du 27 août au 4 septembre 2026
PROPOSITION DU Chef & des Étudiants
POUR débuter l’expérience
Œuf parfait / Cresson de fontaine
9.50 €
Rillettes de dorade fumées au bois d’hêtre et croquant de sésame
10.00 €
Magret de canard laqué au citron confit
Origine : Hongrie
10.50 €
PROPOSITION DU Chef & des Étudiants
POUR suivre l’Expérience
Filet de poulet basse température, siphon de Monts des Cats et grenailles confites
Origine : France
14.00 €
Mignon de porc en croûte de fines herbes, mousseline de patate douce
Origine : Pays-Bas
14.50 €
Blanquette de saumon aux petits légumes glacés
15.00 €
PROPOSITION DU Chef & des Étudiants
l’expérience affinée
Assiette de fromages AOC
6.50 €
Assiette de fromages rôtis et salade verte
6.50 €
PROPOSITION DU Chef & des Étudiants
l’expérience sucrée
Coupe de glaces et sorbets
4.50 €
Dessert du jour
6.00 €
Assiette gourmande
6.50 €
Café gourmand
9.00 €
Tarte Tatin revisitée
7.00 €
Cheesecake au chocolat
7.00 €
