L’Expérientiel
cuisine
Gastronomie
Nos cartes et menus se font au fil des saisons dans une quête d’une large découverte des produits pour nos étudiants. Les propositions d’entrées, de plats et de desserts changent toutes les semaines.
Menu
Du 20 au 24 avril 2026
PROPOSITION DU Chef & des Étudiants
POUR débuter l’expérience
Rillettes de saumon sauce oseille
9.50 €
Oeuf confit à la graisse de canard, crème de Maroilles fumée
10.00 €
Ris de veau, huile de rhubarbe, purée de petit pois
10.50 €
PROPOSITION DU Chef & des Étudiants
POUR suivre l’Expérience
Côtelette d’agneau jus de morilles
origine : Irlande
14.00 €
Sardines façon barbecue, ratatouille, riz
14.50 €
Miso de canard, légumes wok
origine : France
15.00 €
PROPOSITION DU Chef & des Étudiants
l’expérience affinée
Assiette de fromages AOC
6.50 €
Assiette de fromages rôtis et salade verte
6.50 €
Dès le 4 mai 2026, venez découvrir ici même l’Expérience Éphémère crée par nos étudiants de mise à niveau.
Ils doivent trouver leur thème, confectionner leur carte, prévoir leur décoration, créer leur communication ainsi que leur brigade.
Cette année le thème choisi est « Les 5 saveurs » . Le nom du restaurant éphémère sera donc : « Le Quintessence » .
PROPOSITION DU Chef & des Étudiants
l’expérience sucrée
Coupe de glaces et sorbets
4.50 €
Dessert du jour
6.00 €
Assiette gourmande
6.50 €
Café gourmand
9.00 €
le Chef ramène sa fraise
7.00 €
Cerises flambées
7.00 €
